miércoles, 23 de mayo de 2012

Muffins de manzana y suero de leche



Hoy os traigo una receta que lleva algún tiempo hecha, en realidad bastante y que tenía olvidada en alguna carpeta de mi disco duro (antes se decía en algún cajón: como han cambiado las cosas).

Son unos muffins húmedos, con sabor a manzana y canela, mucho más refrescantes que la magdalena convencional, así es que con este calor tenemos una buena escusa para hacerlos, ¿no os parece?

La receta es del libro "Muffins, pequeñas exquisiteces para todos los paladares", del que ya os he hablado alguna vez. Repito con otros de manzana..., ¿por qué me gustarán tanto las recetas de manzana? Y como no, una buena excusa para seguir gastando suero de leche, umm.... 



INGREDIENTES (para unos 16 muffins):
  • 2 Manzanas pequeñas
  • 150 grs. de Azúcar + 2 cucharadas + 2 cucharadas
  • 1 cucharadita + 1 cucharadita de Canela
  • 280 grs. de Harina
  • 1 1/2 cucharaditas de Bicarbonato
  • 1 pizca de Sal
  • 100 grs. de Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1 Huevo
  • 250 grs. de Suero de leche (en la receta usa suero de mantequilla)
  • 1 sobre de Azúcar Vainillado o una cucharadita de Esencia de Vainilla
  • Azúcar glass (opcional)



Pelamos las manzanas y las troceamos en "daditos". Espolvoreamos con la canela y 2 cucharadas de azúcar. Reservamos.

Mezclamos los 150 grs. de Azúcar con el bicarbonato, la sal, la mantequilla, el huevo, el suero y el azúcar vainillado. Mezclamos hasta tener una masa homogénea. Añadimos la manzana "condimentada" y removemos bien.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Introducimos la masa en las cápsulas de magdalenas y espolvoreamos con la cucharada de azúcar y la cucharadita de canela restantes.

Horneamos durante unos 18 minutos aproximadamente. El tiempo dependerá de nuestro horno, así es que vigilad para que no se quemen.

Unos 5 minutos después de sacarlos del horno podemos espolvorearlos con azúcar glass.


2 comentarios:

  1. Elena te han quedado con una pinta deliciosa,la manzana con la canela me encanta. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  2. Qué ricos Muffins te quedaron Elena!
    Manzana... mmm se me hace "agua la boca" como decimos aqui en mi país!
    pasa por mi Blog que te he dejado un premio!

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