Bizcocho de Yogur o Bizcocho 1-2-3

A la mayoría de vosotros esta entrada le va a aportar bastante poco, puesto que estamos hablando del bizcocho más conocido, al menos en España, a nivel casero. Pero como no todos mis seguidores son "blogueros-cocineros" y saben hacer esta delicia he pensado poner la receta y dar algunas recomendaciones sobre cómo hacerla o cómo variarla.

Deciros que lo uso como base para otras tartas (yo lo usé para la Tarta de cumpleaños Mickey Mouse que le hice a mi sobrino), aunque hay bizcochos más indicados para esto como el Bizcocho Genovés, pero sinceramente, éste le encanta a los niños, es muy sencillo de hacer y en su variante de chocolate queda espectacular. Y como sabemos que los niños son muy sencillos con la comida no hay ninguno mejor para ellos.

Os pongo la receta:

Ingredientes (para un molde de unos 26 cm.):

• 1 Yogur Natural (usaremos el vaso como medida)
• 1 medida de Aceite (100 grs.) (yo uso AOVE, aunque hay quien lo usa más suave o de girasol)
• 2 medidas de Azúcar (200 grs.)
• 3 medidas de Harina (200 grs.)
• 1 sobre de Levadura
• 3 Huevos
• Ralladura de limón

La elaboración es facil: simplemente mezclar todos los ingredientes y al horno. Si tenéis prisa podéis hacerlo así: mezclar sin ningún orden todo. Si tenéis algo más de tiempo o queréis "bordarlo" os doy alguna recomendación más:

• Tamizar la harina con un colador
• Mezclar primero la harina sola con la levadura para que la ayude a subir mejor.
• Unir con el resto de los sólidos (azúcar y ralladura)
• Por otro lado separamos las yemas de las claras y montamos éstas a punto de nieve, con lo que conseguiremos que quede mucho más esponjoso. En la receta original ésto no se hace, pero a mí me da muy buenos resultados.
• Mezclamos todos los ingredientes, a excepción de las claras.
• Una vez bien unificados añadimos las claras y mezclamos con movimientos envolventes, es decir, con una espátula vamos "sacando el fondo" hacia arriba y nunca "espachurramos" la mezcla, es sólo sacarla del fondo hacia arriba.
• Una vez bien unificado vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla y un poquito de harina.
• Precalentamos el horno a 180º e introducimos el molde.
• Dejar unos 40-50 minutos (depende de nuestro horno). Deberemos pinchar con un palito (yo uso de brocheta) y ver que salga limpio.
• Yo corto el horno cuando veo que le quedan 3-4 minutos (cuando casi sale limpia) y dejo el bizcocho dentro para que se acaba de hacer y se enfríe progresivamente, así evitaremos el que se baje.

En cuanto a las variantes os doy alguna idea:

• Bizcocho de chocolate: sustituimos 3/4 de vaso de yogur de harina por chocolate en polvo (yo uso Valor). Suelo cambiar la ralladura de limón por la de naranja en este caso.
• Bizcocho con frutas: le mezclo a la masa trocitos de plátano, manzana, pera..., la fruta que más os guste y así queda más sano y jugoso.
• Podemos sustituir el yogur natural por alguno de sabor, con lo que matizaremos el sabor del bizcocho. Me gusta usar el de limón o el de macedonia, pero cualquiera puede venir bien.
• Si lo queremos utilizar como tarta podemos rellenarlo de nata, trufa... bañarlo con chocolate o cubrirlo con yema tostada... y tendremos una deliciosa tarta.